Бизнес план антикафе готовый

Бизнес-план антикафе: идеи и примеры для начинающих

Антикафе — специфическое учреждение. Если у вас появилось желание открыть такое заведение, то предлагаем к рассмотрению бизнес-план антикафе. Он поможет оценить целесообразность реализации вашей идеи.

С отсутствием «вредных привычек»

Антикафе с большим залом

Описание и анализ рынка сбыта

Продвижение и реклама

Что нужно для открытия?

Риски и окупаемость

Видео «Как открыть антикафе»

Комментарии и Отзывы

Описание бизнеса

Антикафе — новомодный вид заведений, в котором люди могут отдыхать, общаться, заниматься творчеством. Специфика антикафе, или тайм-кафе, заключается в том, что посетитель вносит плату только за количество времени, которое он провел в заведении. Чай, кофе и разнообразные сладости предоставляются бесплатно. Идея антикафе довольно свежая, если подойти к открытию бизнеса с креативом. Чтобы извлечь максимум прибыли, нужно спроектировать бизнес-план антикафе (или скачать в интернете) и четко ему следовать.

На видео от канала «День седьмой» представлен обзор и отзывы об антикафе.

Предоставляемые услуги

По сути антикафе — это оплачиваемая площадка для разнообразных занятий, творческих идей, развлечений и общения в уютной и теплой атмосфере.

Посетителям можно предложить услуги:

• подключиться к свободному WI-FI;
• организовать мастер-классы и поучаствовать в них;
• провести вечеринку по интересам;
• посмотреть кинофильмы из видеотеки;
• провести турнир по различным видам настольных игр на специально организованной для этого площадке.

Нужно продумать, какие напитки и сладости предложить посетителям, к примеру:

• черный или зеленый чай (листовой или в пакетиках);
• капучино или эспрессо, сваренный в кофемашине;
• печенье в ассортименте;
• разнообразные виды безникотиновых паровых коктейлей.

В антикафе не запрещается приносить еду и напитки с собой. Также можно заказывать блюда из других ресторанов.

Актуальность

Несмотря на то что открывается все больше антикафе, данный вид бизнеса еще не совсем развит. Если подойти к созданию заведения творчески и придумать новые развлечения для посетителей, можно выгодно выделиться на фоне заведений подобного формата.

Виды антикафе

В зависимости от местоположения и целевой аудитории тайм-кафе можно разделить на несколько категорий:

• без «вредных привычек»;
• небольшое антикафе;
• антикафе с большим залом.

С отсутствием «вредных привычек»

Этот вид антикафе привлечет посетителей, выступающих за здоровый образ жизни (ЗОЖ). В нем нельзя будет провести деловую встречу, подразумевающую употребление спиртного. Зато появятся постоянные клиенты, которым будет комфортно именно в такой обстановке.

Небольшие антикафе

Такие антикафе создаются для небольших компаний и отдельных клиентов. Соответственно, располагаться антикафе будет в маленьком помещении. Здесь можно будет встретиться с друзьями, пообщаться или найти вдохновение для творческих свершений.

Антикафе с большим залом

Данная категория антикафе должна находиться в большом помещении, чтобы можно было разместить много посетителей. Большой зал подойдет для проведения мастер-классов, семинаров или корпоративов.

Описание и анализ рынка сбыта

Прежде чем открыть антикафе, следует определиться с целевой аудиторией и оценить свою конкурентоспособность. Лучше открывать заведение в большом городе с многомиллионным населением, чтобы выдержать конкуренцию. В провинции такой бизнес может оказаться нерентабельным. С момента изобретения формата антикафе открылись заведения в более чем 8 странах мира, причем наибольшее количество антикафе работает в России и странах СНГ.

Самые широкие сети антикафе функционируют по франшизе. Например, такие:

• Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee (20 антикафе в РФ и Украине);
• «Некафе» (22 заведения в России и Казахстане);
• «Циферблат» (11 антикафе в Украине, России, Словении и Великобритании);
• TimeClud (4 тайм-кафе в России).

Также конкуренцию составляет другие антикафе и площадки для коворкинга.

Целевая аудитория

Основные посетители антикафе — молодежь (школьники, студенты) и творческие люди, находящиеся в свободном плавании. Также сюда могут прийти фрилансеры, чтобы поработать в спокойной обстановке, или деловые люди для встречи с заказчиками и партнерами.

В зависимости от того, что ищет человек, целевая аудитория будет следующей:

• дизайнеры, музыканты, художники, стартаперы, фотографы и прочие люди, ищущие вдохновения;
• бизнесмены и фрилансеры, желающие поработать в уютной атмосфере;
• люди, коротающие время в ожидании транспорта.

Конкурентные преимущества

Чтобы выделить свое антикафе, необходимо проанализировать работу конкурентов и решить, что нового можно внести. Так, важно выбрать месторасположение. Здесь желательно не только ориентироваться на большой поток людей, но и подумать о контингенте. Например, близость от высших учебных заведений, молодые студенты которых всегда стремятся к активному общению.

Чтобы привлечь внимание, нужны оригинальное название и соответствующий дизайн помещения. Хорошо бы придерживаться одного стиля. Например, название может подчеркивать интерьерное решение, связанное с опредеоленной исторической эпохой. Неплохо продумать некую «фишку». К примеру, организация меняющихся выставок марок, открыток, афиш, фото, которые отражают настроения того времени.

Продвижение и реклама

За 2-3 недели до начала работы можно начать рекламировать свое антикафе, чтобы на открытие уже пришли первые клиенты.

Реклама может распространяться несколькими способами:

• через промо-листовки;
• на радио, телевидении;
• в транспорте;
• через социальные сети;
• путем совместной работы с музыкантами, таксистами, аниматорами;
• посредством участия на форумах.

Самый эффективный способ раскрутить антикафе — маркетинг из уст в уста. Если человеку у вас понравится, он обязательно посоветует антикафе друзьям, знакомым, родственникам, поделится фото в соц. сетях.

Что нужно для открытия?

После того как вы определились с аудиторией и составили бизнес проект, следует заняться:

• сбором документов;
• поиском помещения;
• подбором рабочего коллектива.

Документы

Чтобы создать антикафе, нужно зарегистрироваться как ИП с кодом ОКВЭД 92.51 (деятельность учреждений клубного типа) и 92.72 (иная деятельность по организации отдыха).

Также необходимы следующие разрешения:

• ППК от санэпидемстанции;
• разрешение от Госпожнадзора на соответствие помещения противопожарным требованиям.

Если вы планируете продавать алкоголь и допускать курение в антикафе, потребуется лицензия на спиртное и оформление помещения как места для курения.

Помещение

Выбор помещения — главный аспект в открытии антикафе. Оно должно быть просторным (минимум 100 м2) и располагаться рядом с остановками транспорта или метро, на улице с хорошим людным потоком. Желательно, чтоб возле антикафе была парковка.

Требования

Территория для антикафе должна включать в себя:

• водопровод и канализацию;
• электричество и отопление;
• туалетную комнату и комнату для персонала.

Персонал

Для организации работы антикафе потребуются люди на должности:

• директора;
• администратора;
• официанта и аниматора (это может быть один человек);
• клинера;
• маркетолога;
• бухгалтера.

Кандидаты на вышеперечисленные вакансии должны быть активными, честными, общительными и дисциплинированными.

Пошаговая инструкция

Для начинающих бизнесменов, решивших открыть свое антикафе с нуля, предоставлено руководство по действиям:

1. Выбор направления заведения.
2. Составление бизнес-плана с расчетами.
3. Подготовка документов.
4. Выбор помещения.
5. Набор команды.
6. Раскрутка заведения.

Финансовый план

В бизнес-плане обязательно должен быть пункт «подсчет расходов и доходов». Необходимо рассчитать, что и сколько стоит, учесть аренду помещения (около 100 м²) и заработную плату рабочему коллективу.

Пример первоначальных вложений:

• ремонт и оформление помещения — 300 000-400 000 руб.;
• оборудование и инвентарь — 300 000-400 000 руб.;
• прочие затраты — 100 000-200 000 руб.

То есть на первое время вам понадобится вложить около 700 000-1 000 000 рублей.

Регулярные вложения

При планировании расходов на месяц стоит учесть:

• арендную плату — 40 000-60 000 руб.;
• зарплату сотрудникам — 80 000-120 000 руб.;
• прочие расходы — 30 000-50 000 руб.

Итого, средний расход за месяц составит 150 000-230 000 рублей.

Сроки открытия

Сроки начала работы определить несложно самостоятельно, если есть готовый план антикафе. Лучше отталкиваться от времени, которое уйдет на оформление документов, а дальше все зависит от вашей гибкости, внутренней организованности и желания.

Риски и окупаемость

Риски, по причине которых антикафе может уйти в минус, делятся на внешние и внутренние. Внешние риски связаны с нестабильностью экономики в стране, а внутренние — с качеством обслуживания и работы заведения.

К внешним рискам относятся:

• наличие более сильных конкурентов;
• рост цен на используемые материалы и аренду помещения.

Внутренние риски включают:

• уменьшение потока клиентов;
• ориентация бизнеса на определенное время года;
• потеря престижа из-за неправильной организации работы или некачественного обслуживания.

Своеобразный риск для антикафе — клиент может сделать заказ на сумму, превышающую оплату за время своего пребывания. В этом случае расходы превысят доход.

Касательно окупаемости, все зависит от цен и потока посетителей. Например, оплата за пребывание в антикафе — 1,5-2 руб./мин. Средний поток (20-30 клиентов по 120-180 мин/день) принесет от 6 000 до 10 000 руб./день. То есть в месяц прибыль антикафе составит 30 000-50 000 рублей. А полная окупаемость наступит в течение 1,5-3 лет.

Видео «Как открыть антикафе»

На видео от канала Артура Гончаренко вы узнаете, как открыть свое антикафе.

Бизнес-план антикафе

Чтобы открыть свое антикафе, вам будет достаточно стартового капитала в размере 343 тыс. рублей, окупить которые можно уже через полгода работы. Чистая прибыль антикафе составит 133 тыс. рублей.

1. Резюме проекта «Антикафе»

Цель проекта – открытие антикафе в городе с населением более 1 млн человек. Бизнес идея основывается на доходе заведения за счет оплаты времени пребывания посетителей, которая составляет 2 рубля/минута. Антикафе предполагает предоставление площадки для проведения развлекательных мероприятий, организации досуга, проведения социальных и развлекательно-образовательных проектов.

Преимущества проекта антикафе:

оригинальность, широкие возможности использования пространства;

относительно низкие затраты на персонал;

взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки, бизнес-тренерами, музыкантами и т.д.

социальная направленность проекта, заинтересованного в организации культурного досуга.

Сумма первоначальных инвестиций для открытия актикафе составляет 343 000 рублей. Срок окупаемости антикафе — 6 месяцев. Чистая прибыль по выходу на плановые объемы — 133 тыс. руб.

2. Описание отрасли и компании

Антикафе – заведение социальной направленности, предназначено для приятного времяпровождения, творческих встреч, дружеских бесед в уютной обстановке, проведения лекций, мастер-классов и коворкинга. Особенность антикафе заключается в том, что оплата взимается не за еду, а за время, проведенное в антикафе. Оплатив время пребывания, можно получить бесплатные бонусы в виде горячих напитков и сладостей. Основная прибыль антикафе складывается из оплаты за проведенное в антикафе время, которое оценивается поминутно. Диапазон цен в антикафе составляет от 1 до 3 рубля за минуту.

Формат антикафе появился на рынке сравнительно недавно. Первые антикафе были запущены в Москве в 2011 году. На сегодняшний день рынок антикафе стремительно развивается, поскольку потребители ищут новые формы проведения досуга. В социальной сети “ВКонтакте” создано около 10 тысяч групп различных антикафе, что говорит о популярности данного направления в качестве бизнеса. Формат антикафе рекомендуется использовать для крупных городов, с населением от миллиона человек. В таком случае проект будет окупаемым. В крупном городе с населением около 1 миллиона человек количество антикафе составляет от 8 до 20 заведений. В таблице приводится исследование рынка антикафе в крупнейших городах страны.

Таблица 1 . Количество антикафе в городах-миллионниках в 2017 году

Население, тыс. человек

Население, тыс. человек

Эти данные позволяют оценить популярность антикафе, загруженность рынка и уровень конкуренции в том или ином городе.

3. Описание услуг антикафе

При создании антикафе будет обращено внимание на три ключевых параметра – тематику заведения, «фишки», спектр услуг.

Тематика антикафе. Главный секрет успеха антикафе – его концепция. Согласно маркетинговым исследованиям, тематические заведения пользуются большей популярностью. Тематика антикафе диктует и его название, и интерьер, и наличие так называемых «фишек» — отличительных особенностей заведения, за которыми посетители придут и в следующий раз. В качестве концепции для антикафе выступают и сюжеты фильмов, и экологические мотивы, и направления искусства, и различные эпохи, и даже отдельные персонажи. Интересная идея – создание в одном антикафе нескольких тематических зон или комнат, отличающихся по стилистике и настроению.

В данную категорию также следует включить и само помещение, которое используется для антикафе. Рекомендуемая площадь для антикафе – 120 м2 с основным залом площадью 50 м2 и комнатами-зонами с оптимальной площадью 10-15 м2. Не стоит также забывать о наличии санузла (для заведений площадью более 150 м2 следует предусмотреть 2 санузла) и кухни. При планировании пространства антикафе необходимо учитывать, что обычно оно включает несколько разнофункциональных зон.

общая зона (основной зал) – пространство для небольших компаний, вмещает около 30 человек. Зал оборудован столами для настольных игр и проектором, позволяющим проводить киновечера, бизнес-тренинги и т.п.

коворкинг – отдельное, изолированное помещение, пригодное для комфортной работы и оборудованное МФУ.

игровые комнаты, рассчитанные на небольшие компании и оборудованные игровыми столами, телепанелями и игровыми приставками.

По данным сайта Авито, стоимость аренды помещения площадью от 100 м2 составляет 70-100 тыс. рублей/месяц в зависимости от территориального расположения (цена предполагается для города-миллионника). Ремонт обойдется в 70-100 тысяч. Однако на рынке коммерческой недвижимости можно найти выгодные предложения с чистовой отделкой. В данном случае антураж антикафе создается только при помощи мебели и декора.

«Фишки». Важный вопрос для владельцев антикафе состоит в том, какие креативные решения позволят выделиться на рынке. «Фишки» заведения могут быть разные:

выдача посетителям будильников, которые помогают следить за временем;

возможность приносить еду с собой;

угощение посетителей авторскими коктейлями и лимонадами;

проведение скидок и акций, например, для студентов в дневное время или бонусы именинникам;

создание стены, выполняющей роль меловой доски – на ней можно рисовать, оставлять расписание мероприятий или использовать ее как рабочее пространство при проведении мастер-классов, тренингов и т.д.

предоставление возможности сделать бесплатную фотографию на полароиде и в фотобудке;

предложение посетителям несколько тарифов посещения, предполагаемых дополнительные услуги;

сбор библиотеки с возможностью брать недочитанные книги на дом;

организация «фишек пространства: пусть будет комната со входом через шкаф или необычные предметы декора, с которыми захочется сфотографироваться;

проведение культурных акций (выставки, буккроссинг, камерные концерты);

наличие забавного животного – этот вид привлечения публики в последнее время набирает популярность.

Поскольку антикафе – довольно специфический вид развлекательного бизнеса, диверсификация услуг позволит повысить рентабельность заведения. Возможна сдача в аренду фотобудки, организация точки продаж необычных вещей, которые вписываются в тематику заведения: открытки, предметы ручной работы, журналы, необычные десерты, картины местных художников и т.д. Наличие проектора дает возможность адаптировать антикафе под мини-кинотеатр, устраивающий тематические киновечера, а необычный интерьер позволяет использовать антикафе как зону для фотосессий.

Дополнительный источник дохода к вашему бизнесу!

Быстрый способ онлайн-заработка на трансформационных играх, совместимый с любым бизнесом в сфере услуг. Минимальные вложения, работа из дома. Онлайн-обучение «под ключ» за два дня.

Спектр услуг. Поскольку оплата взимается за время посещения, то главная задача состоит в удержании посетителя и развитию его интереса, для того, чтобы он мог вернуться еще раз. Поэтому большое значение играет вид предлагаемых услуг. Целевая аудитория антикафе делится на две группы: люди, которые хотят весело провести время с друзьями и люди, которые используют антикафе как бизнес-площадку. Первая группа посещает антикафе вечером, для второй предпочтительнее первая половина дня. Для каждой группы следует предусмотреть свой спектр услуг. Для развлечений: тематические вечера, например, просмотр фильма, литературный вечер, трансляция футбольного матча, караоке или соревнования по настольным играм; библиотека, настольные игры и т.д. Для работы: бесплатный Wi-Fi, доступ к МФУ, проектор для проведения презентаций и прочее.

4. Продажи и маркетинг антикафе

Проведение рекламной кампании осуществляется в Интернете, поскольку целевую аудиторию антикафе составляют активные пользователи сети. Заводится группа на сайте “ВКонтакте” и профиль в Instagram, где можно публиковать расписание мероприятий, отзывы первых посетителей, новости об акциях и скидках, фотографии заведения и т.д.

Другой способ привлечения посетителей — программа скидок или проведение конкурса. При планировании различных акций следует учитывать сезонность бизнеса. Так, пик посещаемости антикафе приходится на осень и зиму, а летом посещаемость снижается. Поэтому акции по привлечению посетителей проводятся в летний период. В перспективе предлагается создание собственного сайта, что повысит репутацию заведения, упростит систему бронирования мест и будет способствовать дополнительному привлечению посетителей.

5. Производственный план антикафе

Целевая аудитория антикафе: активные люди со средним достатком от 18 до 40 лет. В утренние и дневные часы – фрилансеры, бизнес-тренеры, студенты; в вечернее – молодые люди, творческие личности.

Основные характеристики антикафе:

График работы: с 12:00 до 24:00 – будние дни, с 12:00 до 02:00 – в выходные дни.

Стоимость посещения: 2 рубля/минута

Посадочных мест: 55 шт

Средний трафик посещаемости: 50 человек/день

Среднее время посещения: 2 часа (120 минут)

Средний чек на человека: 240 рублей.

Исходя из этих данных, рассчитаем дневную выручку: 240*50 = 12 000 (рублей). Месячная выручка антикафе составит 12 000 * 30 = 360 000 рублей. Поскольку добиться такой посещаемости в первые месяцы работы практически невозможно. Поэтому дальнейшие расчеты, связанные с окупаемостью вложений, будут предполагать, что выход на плановые объемы продаж произойдет на 3-ий месяц работы антикафе. Также следует обратить внимание на возможность получения дополнительного дохода (варианты описаны в разделе 3 – «Описание товаров и услуг»). В приведенных расчетах учитывается только оплата времени посещения антикафе.

6. Организационный план антикафе

Коммерческим плюсом формата антикафе является то, что открытие подобного заведения не требует множества согласований, в отличие от традиционного кафе, поскольку такая площадка может быть оформлена по классу «организация мероприятий». Для реализации проекта предлагается зарегистрировать ООО с указанием следующих видов деятельности согласно ОКВЭД-2: 96.09 – предоставление прочих персональных услуг — большинство антикафе указывают как основной вид деятельности.

В качестве дополнительных можно указать:

• 55.30 – деятельность ресторанов и кафе;
• 90.04.3 – деятельность учреждений клубного типа.

Форма налогообложения для антикафе — УСН 6% («доходы»). Численность персонала антикафе варьируется от 2 до 6 человек – все зависит от количества услуг и формата антикафе.

Таблица 2. Оптимальный штат антикафе и заработная плата

Пример бизнес-плана оригинального антикафе

Скачать бесплатные бизнес-планы из специального каталога:
«ЛУЧШИЕ БЕСПЛАТНЫЕ БИЗНЕС-ПЛАНЫ РУНЕТА»!

Внимание! Бесплатный бизнес-план, предлагаемый для скачивания ниже, является примерным. Бизнес-план, наилучшим образом соответствующий условиям вашего бизнеса, необходимо создавать с помощью специалистов.

Понятие антикафе достаточно новое для нашего общества. Появившись в 2011 году, такие учреждения очень быстро завоевали популярность и заняли свою нишу в крупных городах. Что же представляет собой антикафе?

Это помещение, предназначенное для встреч, бесед и приятного времяпрепровождения в уютной ненавязчивой обстановке.

В отличие от обычного заведения общепита, здесь не подают пищу и выпивку, исключение составляют чай и кофе с шоколадом, печеньем или небольшими тостами.

Антикафе существует за счет платы, взимаемой за нахождение в помещении.

Классически установившиеся расценки равняются 1,5 рублей за минуту.

Подобное заведение пользуется популярностью у бизнесменов, проводящих здесь деловые встречи, фрилансеров, которых привлекает бесплатный Wi-Fi, или просто молодежи, желающей пообщаться и провести время с настольными играми.

Что необходимо для открытия антикафе?

Прежде всего стоит определить, обладает ли город, в котором планируется открытие, достаточно развитой деловой и молодежной инфраструктурой для того, чтобы подобное заведение пользовалось спросом.

Второй немаловажный пункт — дизайн помещения. Экономить на нем нежелательно.

Ведь вы должны выгодно выделяться на фоне конкурентов и с первого взгляда заставить посетителя почувствовать себя уютно и раскованно.

Расположение лучше выбирать в оживленном районе города.

Хорошо, если это будет деловой или студенческий центр населенного пункта. Немаловажно наличие хорошей транспортной развязки неподалеку.

Само помещение должно быть не менее 250-300 кв.м. и разделено на несколько комнат и большой общий зал. Кроме этого необходимы подсобное помещение и санузел.

Необходимый персонал

• — Директор;
• — бухгалтерский работник (возможна частичная занятость);
• — менеджеры зала (3-4 человека);
• — подсобный рабочий;
• — охранники(2 человека).

Ценообразование

Кафе имеет поминутную оплату. Вполне достаточной стоимостью будет 2 рубля за минуту нахождения в течение первого часа, и по 1 руб. за каждую минуту последующего. Впоследствии можно предусмотреть систему скидок и бонусов для постоянных посетителей.

Предполагаемая прибыль

Средняя заполняемость помещения принесет до 800 тысяч рублей ежемесячно. Стоит учитывать также, что поток посетителей будет увеличиваться в ненастные холодные месяцы и естественным образом снижаться в жару и период отпусков.

Отличная статья, рассказывающая о правильном составлении основных разделах успешного и работающего бизнес-плана, предлагается здесь: «Основные разделы бизнес-плана».

Узнать, как создать презентацию бизнес-плана можно здесь

Финансовая часть

Отсутствие необходимости приобретать лицензию на торговлю алкоголем, существенно снизит затраты, требуемые для открытия помещения. Расходы включают:

• — Аренда или покупка помещения, ремонт в нем.
• — Приобретение необходимой мебели и бытовой техники.
• — Рекламные затраты.

Вывод

Таким образом, общая сумма необходимых материальных вложений составить 850 тысяч рублей. Минимальный срок окупаемости заведения — 16 месяцев. Рентабельность проекта — 45%.

Скачать бесплатные бизнес-планы из специального каталога:
«ЛУЧШИЕ БЕСПЛАТНЫЕ БИЗНЕС-ПЛАНЫ РУНЕТА»!

Антикафе как бизнес: презентация готового проекта с расчетами

Пожалуй, регламент кафе известен каждому: всё же это заведение общепита – сюда приходят за вкусным десертом или ароматной чашечкой кофе, расплачиваются за еду и уходят.

Новое веяние времени – антикафе. Здесь всё по-другому: платят не за изысканные блюда и напитки, а за время, проведённое в данном пространстве. Поэтому нужно подробно изучить план на примере успешных заведений, чтобы ознакомиться со спецификой ведения бизнеса.

Идея – открыть антикафе: что это такое и какие особенности у заведения

Такие заведения не предлагают фирменных изысканных блюд или элитных напитков, они ориентированы, прежде всего, на культурное времяпрепровождение, отдых, общение и интересный досуг. Основные отличия антикафе:

• доход складывается из количества проведённого в антикафе времени (тарифы есть разные: 1,5 рубля минута, первый час – фиксированная сумма, а потом – поминутная оплата и др.);
• основные клиенты – молодёжь, фрилансеры, деловые люди и др.;
• всегда есть бесплатный Wi-Fi, место для проведения встреч, тренингов и др., настольные игры;
• это – свободное пространство, где не курят и отсутствует спиртное.

Антикафе – прекрасная альтернатива домашним посиделкам, и владельцы такого заведения могут сделать встречи и общение на этих «посиделках» привлекательным и интересным.

Что касается еды и напитков, они там есть, но в минимальном ассортименте (чай/кофе, печенье/пряники), хотя и в неограниченных количествах и совершенно бесплатно. В некоторых антикафе практикуют более «сложные» блюда: салаты, сэндвичи, но за отдельную плату или же можно заказать полноценный обед у фирмы-партнёра. Впоследствии, как идея расширения, это бизнес доставка обедов в организации.

О том, какие документы нужны для магазина одежды, читайте в статье.
Бизнес план пекарни, или как начать дело с нуля.
Делаем бизнес на грибах: промышленное выращивание шампиньонов.

История и развитие рынка

Первое антикафе появилось недавно – в 2011 году, идею подхватили и сейчас в крупных городах открываются новые «кафе наоборот». Почему в крупных? Потому что здесь больше людей, которые составляют целевой контингент для такого рода бизнеса, а в малых городах больше рисков прогореть.

Такой формат кафе придумал русский предприниматель Иван Митин, и до недавнего времени за рубежом ничего не знали о «кафе наоборот», так что этот рынок очень молод и перспективен.

Такие заведения становятся всё более популярными особенно в среде молодёжи, и пока ещё не набили оскомину, став чем-то привычным, самое время открыть своё антикафе.

Что включает бизнес-план

Антикафе – бизнес, который не потребует больших вложений. Основное, что здесь нужно:

Помещение

Часть расходов потребуется на аренду помещения. Для успешного функционирования и развития антикафе должно быть достаточно просторным (площадь от 100 кв. м) и иметь несколько комнат (минимум три, но чем больше и разнообразнее – тем лучше). Каждую комнату лучше оформить по определенному назначению:

• игровая (столы, стулья, настольный теннис, бильярд, дартс и др.);
• читальный зал (шкафы, книги, кресла, диваны);
• кинозал (из оборудования возможен домашний кинотеатр, диваны, диски с фильмами);
• комната для групповых встреч, семинаров, тренингов и т.п. (возможно здесь понадобится большой стол, проектор, маркеры, свободные нетбуки, оргтехника и др.);
• комната для переговоров (кресла, диван, столик);
• детская (игрушки, надувные мячи, настольные игры и т.п.).

Оборудование и мебель

Оптимальный стартовый набор оборудования может включать такую бытовую технику: микроволновка, кулер, холодильник, кофемашина, электрочайник.

Из мебели, конечно, потребуются столы и стулья (количество зависит от размеров помещения), кресла, шкафы, диваны, вешалки. Необходимо оборудование для администрации (стойка, стул и др.).

В помещении нужен кондиционер, всё необходимое для свободной раздачи Wi-Fi, светильники, доска и проектор для демонстрации фильмов. Обстановка в антикафе должна быть уютной, поэтому на дизайн интерьера и комфортную мебель стоит потратиться.

Ассортимент

Конечно, понадобится посуда (кружки, ложки, вазочки и др.), в игровых комнатах и читальнях – книги, настольные и другие игры, предметы для рисования и многое другое. Меню здесь простое: кофе, чай, прохладительные напитки, печенье, конфеты, шоколад. Всё это – в свободном доступе (обычно они есть либо в каждой комнате, либо в одном общем месте – столовой), рядом – кофемашина, чайник, микроволновка.

Посетители могут приносить или заказывать свою еду, чаще всего это не возбраняется. Единственный запрет – на спиртное.

Персонал

Поскольку антикафе – заведение самообслуживания, здесь не потребуется большой штат сотрудников, оптимально: администратор (расскажет о возможностях кафе, проследит за временем, комфортом посетителей), охранник, уборщица.

Конечно, необходимо оборудовать санузел. Если антикафе большое, то посетителей может быть до 150 человек, в кафе поменьше – до 50.

Пакет документов.

Чтобы действовать в рамках закона, развивая этот бизнес, необходимо оформить статус индивидуального предпринимателя (код ОКВЭД 55.5 – как столовое предприятие или 92.7 – как заведение клубного типа, организация развлечений и т.п.).

После получения Свидетельства о государственной регистрации и всей учредительной документации нужно получить разрешение СЭС, также – органов пожарной безопасности, заключить договора:

1. Аренды.
2. На вывоз отходов.
3. На проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции.
4. Составить план производственного контроля.

Если собственную кухню открывать не хочется, но есть желание обеспечить посетителей горячими обедами, то возможно заключение договора о поставке готовых обедов.

Как организовать тепличное хозяйство? Читайте тут.

Конкуренция и рентабельность проекта

Поскольку рынок антикафе только набирает свои обороты, а всё свежее и новое всегда привлекательно, то при хорошей организации и оригинальном подходе, это может стать довольно прибыльным бизнесом.

В сравнении с традиционными заведениями общепита конкуренция невелика, российских антикафе пока ещё не так много, да и то в основном они есть в Москве или Санкт-Петербурге.

По статистике затраты на открытие антикафе могут быть от двух с половиной до семи с половиной миллионов. Если не считать первые месяцы, когда работа налаживается и приходится какое-то время работать даже в убыток, большинство владельцев антикафе выходят на прибыль порядка 60 тысяч рублей в месяц. Окупаемость проекта – максимум 2 года, рентабельность составляет 20%.

Расчет примерных затрат на организацию бизнеса

Для полноценного оборудования антикафе в среднем потребуется стартовый капитал порядка 500-800 тысяч (многое зависит от площади, расположения помещения, выбора оборудования и т.п.). Подробнее об этом вы можете узнать в следующем видео: