Rius-nn.ru

Финансовая грамотность
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Бизнес план антикафе пример

Бизнес-план антикафе: идеи и примеры для начинающих

Антикафе — специфическое учреждение. Если у вас появилось желание открыть такое заведение, то предлагаем к рассмотрению бизнес-план антикафе. Он поможет оценить целесообразность реализации вашей идеи.

Стартовые вложения1 000 000 рублейСотрудники5-6 человек
Доход в месяц300 000 рублейКонкуренцияСредняя
Расходы в месяц150 000 — 230 000 рублейОкупаемость1,5-2 года

С отсутствием «вредных привычек»

Антикафе с большим залом

Описание и анализ рынка сбыта

Продвижение и реклама

Что нужно для открытия?

Риски и окупаемость

Видео «Как открыть антикафе»

Комментарии и Отзывы

Описание бизнеса

Антикафе — новомодный вид заведений, в котором люди могут отдыхать, общаться, заниматься творчеством. Специфика антикафе, или тайм-кафе, заключается в том, что посетитель вносит плату только за количество времени, которое он провел в заведении. Чай, кофе и разнообразные сладости предоставляются бесплатно. Идея антикафе довольно свежая, если подойти к открытию бизнеса с креативом. Чтобы извлечь максимум прибыли, нужно спроектировать бизнес-план антикафе (или скачать в интернете) и четко ему следовать.

На видео от канала «День седьмой» представлен обзор и отзывы об антикафе.

Предоставляемые услуги

По сути антикафе — это оплачиваемая площадка для разнообразных занятий, творческих идей, развлечений и общения в уютной и теплой атмосфере.

Посетителям можно предложить услуги:

  • подключиться к свободному WI-FI;
  • организовать мастер-классы и поучаствовать в них;
  • провести вечеринку по интересам;
  • посмотреть кинофильмы из видеотеки;
  • провести турнир по различным видам настольных игр на специально организованной для этого площадке.

Нужно продумать, какие напитки и сладости предложить посетителям, к примеру:

  • черный или зеленый чай (листовой или в пакетиках);
  • капучино или эспрессо, сваренный в кофемашине;
  • печенье в ассортименте;
  • разнообразные виды безникотиновых паровых коктейлей.

В антикафе не запрещается приносить еду и напитки с собой. Также можно заказывать блюда из других ресторанов.

Актуальность

Несмотря на то что открывается все больше антикафе, данный вид бизнеса еще не совсем развит. Если подойти к созданию заведения творчески и придумать новые развлечения для посетителей, можно выгодно выделиться на фоне заведений подобного формата.

Виды антикафе

В зависимости от местоположения и целевой аудитории тайм-кафе можно разделить на несколько категорий:

  • без «вредных привычек»;
  • небольшое антикафе;
  • антикафе с большим залом.

С отсутствием «вредных привычек»

Этот вид антикафе привлечет посетителей, выступающих за здоровый образ жизни (ЗОЖ). В нем нельзя будет провести деловую встречу, подразумевающую употребление спиртного. Зато появятся постоянные клиенты, которым будет комфортно именно в такой обстановке.

Небольшие антикафе

Такие антикафе создаются для небольших компаний и отдельных клиентов. Соответственно, располагаться антикафе будет в маленьком помещении. Здесь можно будет встретиться с друзьями, пообщаться или найти вдохновение для творческих свершений.

Антикафе с большим залом

Данная категория антикафе должна находиться в большом помещении, чтобы можно было разместить много посетителей. Большой зал подойдет для проведения мастер-классов, семинаров или корпоративов.

Описание и анализ рынка сбыта

Прежде чем открыть антикафе, следует определиться с целевой аудиторией и оценить свою конкурентоспособность. Лучше открывать заведение в большом городе с многомиллионным населением, чтобы выдержать конкуренцию. В провинции такой бизнес может оказаться нерентабельным. С момента изобретения формата антикафе открылись заведения в более чем 8 странах мира, причем наибольшее количество антикафе работает в России и странах СНГ.

Самые широкие сети антикафе функционируют по франшизе. Например, такие:

  • Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee (20 антикафе в РФ и Украине);
  • «Некафе» (22 заведения в России и Казахстане);
  • «Циферблат» (11 антикафе в Украине, России, Словении и Великобритании);
  • TimeClud (4 тайм-кафе в России).

Также конкуренцию составляет другие антикафе и площадки для коворкинга.

Целевая аудитория

Основные посетители антикафе — молодежь (школьники, студенты) и творческие люди, находящиеся в свободном плавании. Также сюда могут прийти фрилансеры, чтобы поработать в спокойной обстановке, или деловые люди для встречи с заказчиками и партнерами.

В зависимости от того, что ищет человек, целевая аудитория будет следующей:

  • дизайнеры, музыканты, художники, стартаперы, фотографы и прочие люди, ищущие вдохновения;
  • бизнесмены и фрилансеры, желающие поработать в уютной атмосфере;
  • люди, коротающие время в ожидании транспорта.

Конкурентные преимущества

Чтобы выделить свое антикафе, необходимо проанализировать работу конкурентов и решить, что нового можно внести. Так, важно выбрать месторасположение. Здесь желательно не только ориентироваться на большой поток людей, но и подумать о контингенте. Например, близость от высших учебных заведений, молодые студенты которых всегда стремятся к активному общению.

Чтобы привлечь внимание, нужны оригинальное название и соответствующий дизайн помещения. Хорошо бы придерживаться одного стиля. Например, название может подчеркивать интерьерное решение, связанное с опредеоленной исторической эпохой. Неплохо продумать некую «фишку». К примеру, организация меняющихся выставок марок, открыток, афиш, фото, которые отражают настроения того времени.

Продвижение и реклама

За 2-3 недели до начала работы можно начать рекламировать свое антикафе, чтобы на открытие уже пришли первые клиенты.

Реклама может распространяться несколькими способами:

  • через промо-листовки;
  • на радио, телевидении;
  • в транспорте;
  • через социальные сети;
  • путем совместной работы с музыкантами, таксистами, аниматорами;
  • посредством участия на форумах.

Самый эффективный способ раскрутить антикафе — маркетинг из уст в уста. Если человеку у вас понравится, он обязательно посоветует антикафе друзьям, знакомым, родственникам, поделится фото в соц. сетях.

Что нужно для открытия?

После того как вы определились с аудиторией и составили бизнес проект, следует заняться:

  • сбором документов;
  • поиском помещения;
  • подбором рабочего коллектива.

Документы

Чтобы создать антикафе, нужно зарегистрироваться как ИП с кодом ОКВЭД 92.51 (деятельность учреждений клубного типа) и 92.72 (иная деятельность по организации отдыха).

Также необходимы следующие разрешения:

  • ППК от санэпидемстанции;
  • разрешение от Госпожнадзора на соответствие помещения противопожарным требованиям.

Если вы планируете продавать алкоголь и допускать курение в антикафе, потребуется лицензия на спиртное и оформление помещения как места для курения.

Помещение

Выбор помещения — главный аспект в открытии антикафе. Оно должно быть просторным (минимум 100 м2) и располагаться рядом с остановками транспорта или метро, на улице с хорошим людным потоком. Желательно, чтоб возле антикафе была парковка.

Требования

Территория для антикафе должна включать в себя:

  • водопровод и канализацию;
  • электричество и отопление;
  • туалетную комнату и комнату для персонала.

Персонал

Для организации работы антикафе потребуются люди на должности:

  • директора;
  • администратора;
  • официанта и аниматора (это может быть один человек);
  • клинера;
  • маркетолога;
  • бухгалтера.

Кандидаты на вышеперечисленные вакансии должны быть активными, честными, общительными и дисциплинированными.

Пошаговая инструкция

Для начинающих бизнесменов, решивших открыть свое антикафе с нуля, предоставлено руководство по действиям:

  1. Выбор направления заведения.
  2. Составление бизнес-плана с расчетами.
  3. Подготовка документов.
  4. Выбор помещения.
  5. Набор команды.
  6. Раскрутка заведения.

Финансовый план

В бизнес-плане обязательно должен быть пункт «подсчет расходов и доходов». Необходимо рассчитать, что и сколько стоит, учесть аренду помещения (около 100 м²) и заработную плату рабочему коллективу.

Пример первоначальных вложений:

  • ремонт и оформление помещения — 300 000-400 000 руб.;
  • оборудование и инвентарь — 300 000-400 000 руб.;
  • прочие затраты — 100 000-200 000 руб.

То есть на первое время вам понадобится вложить около 700 000-1 000 000 рублей.

Регулярные вложения

При планировании расходов на месяц стоит учесть:

  • арендную плату — 40 000-60 000 руб.;
  • зарплату сотрудникам — 80 000-120 000 руб.;
  • прочие расходы — 30 000-50 000 руб.

Итого, средний расход за месяц составит 150 000-230 000 рублей.

Сроки открытия

Сроки начала работы определить несложно самостоятельно, если есть готовый план антикафе. Лучше отталкиваться от времени, которое уйдет на оформление документов, а дальше все зависит от вашей гибкости, внутренней организованности и желания.

Риски и окупаемость

Риски, по причине которых антикафе может уйти в минус, делятся на внешние и внутренние. Внешние риски связаны с нестабильностью экономики в стране, а внутренние — с качеством обслуживания и работы заведения.

К внешним рискам относятся:

  • наличие более сильных конкурентов;
  • рост цен на используемые материалы и аренду помещения.

Внутренние риски включают:

  • уменьшение потока клиентов;
  • ориентация бизнеса на определенное время года;
  • потеря престижа из-за неправильной организации работы или некачественного обслуживания.

Своеобразный риск для антикафе — клиент может сделать заказ на сумму, превышающую оплату за время своего пребывания. В этом случае расходы превысят доход.

Касательно окупаемости, все зависит от цен и потока посетителей. Например, оплата за пребывание в антикафе — 1,5-2 руб./мин. Средний поток (20-30 клиентов по 120-180 мин/день) принесет от 6 000 до 10 000 руб./день. То есть в месяц прибыль антикафе составит 30 000-50 000 рублей. А полная окупаемость наступит в течение 1,5-3 лет.

Читать еще:  Бизнес кофе с собой плюсы и минусы

Видео «Как открыть антикафе»

На видео от канала Артура Гончаренко вы узнаете, как открыть свое антикафе.

Как написать бизнес-план для открытия антикафе в маленьком городе?

Современные бизнес-возможности открывают перед молодыми предпринимателями огромные возможности для реализации самых смелых планов.

Одним из новых, но уже успевших набрать популярность видов деятельности является открытие антикафе – места, в котором люди могут отдыхать и веселиться, платя лишь за проведенное время, но не за предоставляемые в заведении услуги.

Резюме проекта

В этом разделе отражаются все основные пункты, относящиеся к правовой и организационной частям, дается общая информация, облегчающая понимание дальнейшего продвижения в бизнесе. Здесь необходимо отразить следующее:

  • Название заведения.
  • Организационно-правовая форма.
  • Регион работы: указывается город или район, где будет располагаться точка.
  • Работники: количество и должностные обязанности каждого из них.

Кроме того, в этом пункте должны быть указаны ожидаемые суммы дохода, планируемая прибыль, стартовый капитал, который имеется на момент открытия, и затраты, включая разовые и ежемесячные, с подробным расчетом сумм. Окупаемость вложений и время работы также указываются в резюме.

Интересное интервью с владельцами подобного заведения вы можете посмотреть на следующем видео:

Анализ конкуренции

Здесь необходимо указать, имеются ли в городе (районе) подобные компании, какой объем услуг они предлагают, если уже присутствуют на рынке. В случае отсутствия конкурентов указывается, что кафе является единственной точкой с подобными услугами.

В случае наличия прямой конкуренции необходимо указать, какими методами маркетинга пользуются организации, представляющие помеху или угрозу для ведения бизнеса, например, рекламой в соц. сетях, рассылками, промо-акциями.

Финансовый план

В этой части следует максимально подробно расписать следующие составляющие финансового успеха работы:

  • Единовременные затраты с указанием названия оборудования, его количества и общей стоимости.
  • Периодические затраты, включающие закупку чая, печенья, кофе, выплату аренды, зарплату и коммунальные расходы, вывоз мусора. Здесь же указываются предполагаемые налоговые отчисления.
  • Выход в «ноль»: здесь важно рассчитать примерную сумму и время, когда кафе перестанет приносить убытки после ежемесячных обязательных отчислений. Ориентироваться следует на показатели количества клиентов, времени (среднего), которое они проводят в заведении, и установленных тарифов.

Срок окупаемости легко рассчитывается по формуле: затраты на открытие / чистая прибыль. В свою очередь, чистую прибыль следует рассчитывать, основываясь на количестве клиентов в месяц и тарифе, например:

  • 1500 человек * 110 рублей = 165 000 – 100 000 (траты в месяц) = 65 000.

Если стартовые инвестиции составили 750 тысяч, то срок окупаемости:

  • 750 000 / 65 000 = 11,5 (мес.)

Таким образом, окупаемость наступит через год после открытия, если показатели совпадут с реальностью.

Ожидаемые результаты и возможности дальнейшего развития также должны быть отражены в этой части. Важно понимать, что если открытие пришлось на лето или весну, то сразу доходов не будет, так как многие потенциальные клиенты не смогут посетить заведение, но с наступлением осени доход вырастет благодаря притоку клиентов, отсутствовавших летом. После успешной работы в течение 12 месяцев со дня открытия можно задуматься над расширением бизнеса.

Маркетинговый план

Прежде чем открывать бизнес, необходимо продумать все нюансы, связанные с его продвижением на рынке услуг – просчитать маркетинговые ходы, которые бы помогли повысить узнаваемость заведения среди потенциальных клиентов.

Первое, что требуется сделать – определить круг людей, которые будут впоследствии посетителями антикафе – как правило, это молодые люди в возрасте от 15 до 35 лет, соответственно, необходимо охватить круг интересов представленной возрастной категории.

Наиболее популярные и привлекающие внимание маркетинговые ходы:

  • специальные акции и рекламные мероприятия, например, бесплатное посещение заведения для студентов, сдавших сессию «на отлично»;
  • скидочные купоны или абонементы, дающие право на получение скидки, равной 20-50 или даже 100% на определенный период.

Суть подобных промо-акций состоит в том, что люди получают информацию о заведении и об услугах, им предоставляемых, но в то же самое время они оставляют денежные средства, приобретая абонементы, или становятся бесплатной рекламой, рассказывая об этом своим друзьям.

Здесь вовсе не обязательно иметь большой бюджет и нести огромные затраты, просто потому что существуют социальные сети, в которых при должном подходе и правильной организации информация разлетается почти мгновенно. Например, на вечеринке в честь презентации антикафе побывало 100 человек, 80 из которых вступили затем в созданную в социальных сетях группу, 60 из них сделали «репост», который увидело по 5 друзей. Получается, что мы имеем 60*5=300 новых потенциальных клиентов.

Еще одним средством привлечения являются визитки, которые могут раздавать сами сотрудники, не тратя деньги на специальные компании. Маркетинг невозможен без налаживания связей, поэтому, чтобы находить новых клиентов и получать прибыль, следует найти специалистов в различных сферах деятельности, интересных потенциальным посетителям. Например, музыканты могут проводить творческие вечера или обучать игре на музыкальных инструментах, художники – учить основам рисования, а дизайнеры – проводить семинары по моде.

Для повышения узнаваемости заведения можно воспользоваться услугами фрилансеров, которые знают основы продвижения и раскрутки подобных заведений с «нуля», но здесь следует понимать, что существует риск потери денег или получения некачественного материала.

Как грамотно составить бизнес-план для свадебного салона — читайте здесь.

Персонал

Особенностью такого кафе является тот факт, что на первых этапах работы вовсе не обязательно формировать большой штат сотрудников. Оптимальное решение, позволяющие работать по намеченному графику и экономить на расходах – 2 администратора, уборщица и управляющий, которым может являться непосредственный владелец.

Не следует забывать, что это то заведение, в которое люди приходят отдыхать, а что может быть лучше полной (в разумных пределах, конечно) свободы действий, поэтому здесь предусмотрено самообслуживание.

Роль администраторов заключается в том, чтобы рассказать посетителям о том, какие услуги они могут получить, например, заварить чай, кофе, воспользоваться игровой приставкой, караоке или настольными играми. Уборщица произведет мытье зала и посуды после закрытия, а также сухую уборку.

Организационный план

Составляя организационный раздел, важно включить в него затраты на аренду помещения, которое должно быть не меньше 80 кв. м., чтобы можно было легко реализовать все задумки. Для снижения затрат на приобретение сладостей и чая необходимо заранее заключить договора с производителями и поставщиками продукции.

Мебель для антикафе должна быть самой простой, так как она достаточно быстро придет в негодность, поскольку посетителям не свойственно бережное отношение к вещам в подобных местах. Именно поэтому в плане должно значиться, что затраты на покупку мебели или посуды будут постоянными.

Окупаемость, если все пойдет по намеченному финансовому плану, произойдет через 1-1,5 года, так как следует помнить о сезонном снижении посещаемости, а значит и прибыли.

Бизнес-план доходного антикафе: как открыть тайм-кафе в маленьком городе и заработать миллион

Эта статья будет посвящена тому, как открыть антикафе в своем городе. В чём отличие от обычного кафе и для кого оно предназначено? Антикафе — это место для тех, кто не просто приходит вкусно к поесть, но и кому не безразлично искусство, мероприятия, интеллектуальное времяпрепровождение. В этом обзоре мы вместе составим бизнес-план антикафе «от А до Я» (расчеты на 2018 год).

Оглавление

Любое искусство: живопись, писательство, кино, музыка. Каким образом это совместить с кафе? Отличительной особенностью заведения будет являться дизайн и обстановка. Картины известных или молодых, начинающих художников, необычные инструменты, красивые элементы декора, поэтические, литературные вечера. Выступления музыкальных и танцевальных групп.

Обзор ниши антикафе

Антикафе предназначено для гостя искушённого, пресытившимся обычными ресторанами и кафе, который ищет разнообразия. О таком заведении будут рассказывать друзьям и знакомым, так как это не просто вкусно приготовленная пища, но ещё и интересная программа.

Можно, конечно, антикафе открыть такое, куда будут заходить просто студенты, интересующиеся искусством или бедные художники, но пользы вам это никакой не принесёт, кроме, может быть, духовной. Чтобы антикафе окупалось, его надо делать для людей состоятельных, с достатком от среднего и выше, которые интересуются искусством и новинками в ресторанной сфере.

При открытии антикафе, помимо выручки от меню, сможете получать доход с продаж картин или с билетов на ваши тематические вечера. Или, например, гость должен будет заказать что-нибудь из меню на определённую сумму, чтобы остаться на тематический вечер. Тут уж как вам будет удобнее, либо как будет удобнее гостям.

Если у вас будет постоянная интересная программа, то и гости будут постоянными. Зачем будет ходить куда-то ещё, если в антикафе можно не только вкусно поесть, но и замечательно провести время?

Читать еще:  Какой бизнес можно открыть сейчас

Заинтересовала идея? Тогда мы изложим бизнес-план для открытия собственного заведения.

Юридические вопросы

Это необходимо делать в абсолютно любом бизнесе при открытии. Помимо ИП, нужно будет ещё получить разрешения у СЭС и Пожарной Службы.

К тому же, некоторые антикафе предоставляют алкоголь, в том числе обязательно элитный. Приготовьте не менее 200 000 на первый пункт.

Поиск подходящего помещения

Ваш антикафе должно обязательно находиться в исторической части города, то есть, лучше открыть в центре или недалеко от него, по крайней мере, с красивым видом из окон.

Также, можете попробовать открыть кафе там, где раньше жил какой-то известный творческий деятель или хотя бы работал. Это несомненно заинтересует гостя.

Помещение должно быть не менее 150 кв. м., 50 из которых будет занимать сам зал, остальное — кухня и подсобные помещения. Выкупить такую площадь в центре будет достаточно дорого, а взять помещение в аренду обойдётся вам от 100 000. Есть вариант и дешевле — взять в аренду подвальное помещение и как следует его отремонтировать до открытия. Плюсы — не будет слышно уличного шума, уединённость.

В любом случае, придётся делать ремонт и всё оборудовать под себя. Это не только зал, а ещё и кухня со всеми необходимыми нормами, предусмотренными свыше.

Готовьтесь к тому, что вам придётся выложить не менее миллиона рублей, вместе с услугами дизайнера.

Наем сотрудников

На первом этапе у вас должно быть 4 официанта, 2 бармена, 4 повара, 2 уборщицы, бухгалтер, администратор и арт-директор антикафе.

При открытии кафе арт-директором можете быть сами, если это нравится.

  1. Повара — от 15 тысяч = 60 000 за 2-х;
  2. Официанты — это зарплата от 8 000 плюс проценты с продаж и чаевые = 40 000;
  3. Бармены — от 15 000 = 30 000;
  4. Уборщицы — 30 000;
  5. Бухгалтер — 20 000;
  6. Администратор — 20 000.

Итого — 200 тысяч в месяц только на зарплату сотрудников.

Меню антикафе

Проработайте интересное для антикафе меню.

Помимо того, что все продукты должны быть высшего качества, желательно, чтобы они имели тематические названия. Не обязательно должны быть блюда только для гурманов. Акцент будет в основном на алкоголь и просмотр программы, так что при открытии пусть в вашем меню будут и простые блюда: блинчики, сэндвичи, своя выпечка, можно даже сделать бизнес-ланчи для привлечения клиентов.

Если человек случайно зайдёт к вам на бизнес-ланч, расскажите ему про вечерние программы, о концепции заведения. Скорее всего, человек заинтересуется и, если даже не придёт, то расскажет остальным друзьям и знакомым.

Программы и концепция

Можете договориться с молодыми художниками и выставлять их картины как украшение заведения, которые к тому же можно и купить. Можете брать себе небольшой процент с продаж. В этом же направлении можете выставлять у себя на продажу хенд-мейд товары.

При открытии приглашайте поэтов, музыкантов. Естественно, так как заведение рассчитано на людей более-менее интеллигентных, то в поэзии не должна присутствовать нецензурная брань, а музыка не должна быть слишком жёсткой. Хотя, конечно, можете устраивать и такие вечера, в зависимости от желания гостей.

Вообще, почаще спрашивайте гостей, даже до открытия бизнеса, что бы им хотелось услышать или посмотреть. Также, можете устроить в своём кафе мини-библиотеку, чтобы пришедший вне вечерней программы гость, тоже не скучал. Можно даже устроить бук-кроссинг, обмен книгами, пускай приходит больше людей.

Приглашайте литераторов, которые могут интересно рассказать о своей новой книге или просто поделиться интересной информацией. Можете договориться о том, чтобы они выступали у вас бесплатно, в качестве своей рекламы, например. Но это уже зависит от ваших знакомств и способностей.

Реклама и привлечение посетителей

Лучшую рекламу в данном случае принесёт «сарафанное радио», так как любители искусства, в основном, друг с другом знакомы, и именно они будут вашими постоянными гостями. Так что ваше заведение должно выглядеть очень приятно, интересно и эстетично.

Можете сделать себе рекламу в интернете, открыть для антикафе сайт, рассказывая о предстоящих программах и зазывая людей: «сегодня в антикафе выставка молодого талантливого художника». Там же вы сможете попросить гостей оставлять о вашем антикафе открытые отзывы.

Предоставьте профессиональные фото антикафе на сайте. Чем дольше будут ходить постоянные гости, тем выше будет доход. Ведь если кто-то туда ходит постоянно, значит там интересно, значит, многие тоже захотят туда ходить.

Затраты и окупаемость антикафе

Первоначальные затраты (без учёта зарплаты сотрудникам) — от 2-х миллионов рублей.

Затраты в месяц при открытии (считая зарплату сотрудников и продукты) — 450 000.

Прибыль: если ваша выручка будет составлять 20 тысяч рублей ежедневно, то в месяц у вас будет 600 000 рублей. У вас остаётся 150 000 минус налог (возьмём 18%) = 123 тысячи вашей прибыли в месяц.

Со временем вы сможете выйти в плюс за 1,5-2 года, в зависимости от ваших усилий, программ и пиар-компаний.

В дальнейшем вы даже можете нанять хорошего арт-директора и освободить для себя больше времени, продолжая получать доход не менее 100 тысяч в месяц.

Подведем итоги бизнес-плана

Преимущества открытия антикафе:

  1. Невероятно приятный, эстетичный и оригинальный бизнес;
  2. Ваш доход от 250 000 в месяц;
  3. Высокая рентабельность: окупаемость всего за 8-10 месяцев;
  4. Если выбран формат без алкоголя, а это встречается довольно часто, то отсутствуют проблемы с получением лицензий. Впрочем, и на выручке это скажется ощутимо.

Интересные факты о бизнесе в формате тайм-кафе:

  1. Средний чек: 200 руб;
  2. Средняя посещаемость заведения: 120 человек в день;
  3. Окупаемость: 8-10 месяцев;
  4. Доход в первые 3 месяца: 150 000 руб./мес.;
  5. Доход после первых 3 месяцев: 200 000 руб./мес.;
  6. Доп. услуга: «Кофе с собой» на базе антикафе. Доход от доп. бизнеса: 40 000 — 70 000 руб./мес. (зависит от местоположения).

Что нужно для старта в нише:

  1. Желание иметь свой бизнес с оригинальной идеей (куда же без него);
  2. Коммуникабельность — в бизнесе по другому никак;
  3. Возможность вложить около 1.5 млн. рублей;
  4. Наличие опыта в бизнесе (необязательно).

Шаги для открытия антикафе в вашем городе:

План открытия антикафе за 30 дней (что, когда и как);

Место: выбор, ремонте и обустройстве;

Бухгалтерия, юридическая помощь: все документы, ведении отчетности;

СЭС, пожарная служба, Роспотребнадзор: быстрое и простое прохождение;

Персонал: найм, обучение, оплата и мотивация;

Оборудование и поставщики: выбор поставщиков кофе, молока, сладостей и подбор нужного оборудования;

Мероприятия: организация мероприятий и праздников;

Разработка всех финансовых и вспомогательных моделей для бизнеса.

Реклама и соцсети: взаимодействие с аудиторией и реклама антикафе;

От чего зависит успешность бизнеса:

Бренд — модный и запоминающийся фирменный стиль. Он включает в себя дизайнерские решения, концепция, выбор мебели, внешнее и внутреннее наполнение, методика работы с клиентами и персоналом;

Активность — наработанная база знаний и методик продвижения и организации мероприятий;

Дизайн — неповторимый дизайн, уют и атмосфера;

Меню — проработанный ассортимент, фирменный кофе и напитки.

Бизнес план антикафе: как открыть своё антикафе

Антикафе – это модное современное место для отдыха. Концепция появилась совсем недавно и чёткими границами пока не обременена. Формат таких заведений отличается в том, что здесь оплачиваются не услуги или еда, а время, то есть это своеобразная аренда помещения. Предлагается меню с чаем и конфетами или печеньем, и все это абсолютно бесплатно. Можно даже брать свою еду или заказывать доставку с других заведений. Бизнес-план антикафе имеет свои нюансы, которые мы разберем более детально, чтобы вы добились успеха в этой деятельности.

Распространение подобных заведений масштабно началось в 2012 году. На конец прошлого года статистика показала, что уже более чем восемь стран мира открыли несколько сотен таких мест. Лидерами рынка оказались Россия и страны СНГ. В РФ есть учреждения из нескольких крупных сетей.

    «Некафе» – открыто 22 антикафе в РФ и Казахстане. «Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee» – 20 мест в Украине и РФ. «Циферблат» – всего 11 площадок в нескольких странах – Великобритания, Россия, Украина и Словения. «TimeClud» – 4 антикафе в Российской Федерации.

К особенности заведения еще можно отнести то, что здесь не поддерживают вредные привычки. Пусть формат и не предполагает каких-либо ограничений, но алкоголь и табакокурение считаются здесь запретными.
Есть несколько видов антикафе. Первые поменьше, с полным отсутствием «вредных привычек», от чего посещаемость может быть маленькой, но постоянной. Средние – для небольших групп. И большие помещения, где проводятся семинары, совещания и пр.

Читать еще:  Готовый бизнес видео

Насколько выгодно антикафе как бизнес

Главный доход предприниматель получает из оплаты за время. Средняя цена в антикафе для нашей страны – 1,5-2 рубля с посетителя за 1 минуту нахождения. Здесь можно проводить как дружеские, так и бизнес-встречи, а также события разной направленности – социальные, развлекательные, образовательные, стартапы. Антикафе предоставляет площадку для этих встреч и получает прибыль.

Можно насчитать минимум шесть преимуществ данного бизнеса:

    Оригинальная атмосфера. Маленькая конкуренция (пока что).. Универсальность антикафе.. Отсутствие кухни (но это можно отнести и к недостаткам).. Экономия на персонале, и как следствие, на их зарплате.. Прибыль не зависит от заказов, а только от времени посещения антикафе.. Обоюдовыгодное партнерство с коучами, артистами, службами доставки и пр.. Экономически гибкий график (поминутно)..

Основными конкурентами являются:

    узкопрофильные интернет-кафе; другие антикафе; коворкинг-площадки.

Услуги антикафе

Это неспециализированное заведение, поэтому список услуг достаточно большой. Вы можете не придерживаться всех пунктов, и напротив, применить все и добавить еще дополнительные функции от себя.

    Предоставление развлекательных услуг, проведение мероприятий. К ним относятся концерты, турниры по теннису, тренинги и мастер-классы. Последних на сегодняшний день особенно много. Это могут быть самые различные поделки — флористика, мыло, керамика и пр. Доступ к Wi-Fi. Прокат инвентаря развлекательной и образовательной направленности. Нахождение в свободном пространстве. Бесплатные угощения. Резерв столов и игр. Коворкинг.

Целевая аудитория

В антикафе чаще всего приходят студенты, фрилансеры и люди различных творческих профессий – художники, дизайнеры, фотографы и др. Исходя от цели прихода, условно их можно объединить в несколько групп.

    Посетители, пришедшие на встречу. Любители свободного Wi-Fi или желающие подзарядить гаджет. Люди, которые пришли поработать в свободной обстановке. Простые посетители, желающие отдыха и общения. Молодежь, которая пришла на концерт. Игроки в любые игры. Посетители мастер-класса.

Средним возрастом гостей считается 25 лет.

Такой широкий охват целевой аудитории относится одновременно и к преимуществу, и к минусу, так как отсутствует конкретная специализация учреждения, и из-за этого может наблюдаться обратный процесс – маленькая посещаемость антикафе. Чтобы этого не произошло, большую роль в этом бизнесе играет маркетинг, который включает в себя рекламу и работу с посетителями.

Реклама своего бизнеса: поиск клиентов

Продвижение антикафе очень зависит от «сарафанного радио». Если посетители остались довольными, они обязательно порекомендуют это место своим знакомым, а также выложат фото в соц. сетях.

Есть и другие общепринятые способы, как привлечь новую клиентуру в антикафе.

    Размещение рекламы в транспорте, газетах, радио. Продвижение в интернете, соц. сетях, смс-рассылки. Распространение листовок, вывески. Проведение акций для посетителей. Взаимовыгодное партнерство с артистами, такси, службами доставки еды, аниматорами и пр.

Открываем антикафе: детальный бизнес-план

Открытие подобных заведений происходит в крупных городах по франшизе. Начинать бизнес нужно с решения юридических вопросов. Вам понадобится получить несколько лицензий и разрешений для антикафе.

    Регистрация ИП (или юр. лица, или ООО). Предпринимательская деятельность должна регистрироваться и в ИФНС. Для всего этого потребуются следующие документы:

— учредительные;
— внешние (договоры аренды, поставки и пр.);
— внутренние (аналитическая и организационная документация).

    ППК (программа производственного контроля), в которой детально описаны санитарно-противоэпидемиологические меры по фактическому нахождению объекта, и все эти прописанные пункты нужно соблюдать.
    Регистрация вывески антикафе. Требования Госпожарнадзора. Нужно нанести им визит и договориться о проверке на все необходимые нормативные акты по пожаробезопасности. Разрешение СЭС.

Услуги лицензирования антикафе практически не требуются, разве что в тех случаях, когда в нем планируют продавать алкоголь и сигареты.

Выбираем место

Бизнес-план антикафе с расчетами подготавливается только после выбора помещения. Есть несколько основных критериев.

    Линия домов: первая или вторая. Состояние здания. Присутствие достаточно мощной электросети, систем канализации и водопровода. Клиентопоток. Отопление антикафе. Наличие парковки. Близость расположения к остановкам общественного транспорта и метро.

Удачные варианты расположения – центр города. Прекрасно, если рядом будут находиться учебные заведения и бизнес-центры. Но учтите, что и арендная плата здесь будет соответствующая, выше, чем в спальных районах и на окраине.

Также важно выбрать место, где не будет особой конкуренции с другими подобными заведениями. Минимальная площадь антикафе – 50 м2.

Режим работы

Рабочее время антикафе должно сочетаться с движением клиентов. Открываться оптимально с графиком с 10:00 до 22:00. Начав работу в таком режиме, вы проанализируете загруженность антикафе и урегулируете время посещения. Если нет востребования работать круглосуточно, то и не делайте этого.

А учет времени посетителей индивидуально вести можно двумя вариантами.

    Вручную: записывая время прихода и выдавая посетителю его номер. В электронном режиме: приобретаются электронные карты для клиентов, которые фиксируют минуты.

Персонал антикафе

Всего с работой справиться могут 6 человек.

    Директор. Администратор, который совмещает в себе еще профессии официанта и аниматора. Специалист по клинингу (неполная занятость). Бухгалтер (можно привлечь аутсорсинг). Специалист по продвижению бизнеса.

Выбирайте кандидатов по следующим критериям:
— коммуникабельность;
— активность;
— честность;
— умение придерживаться дисциплины.

Закупка оборудования и мебели для антикафе: единовременные затраты

Так как площадка неспециализированная, здесь нет какого-то определенного оборудования с единой основной направленностью, наподобие тренажеров или профессионального кухонного оборудования. На примере, возьмем помещение размером 95 м2 (подсчеты подобраны для среднестатистического населенного пункта).
Для зала антикафе вам понадобятся:

Для зала вам понадобится:Сумма
Кресла 2 шт.24 000 р.
Барная стойка40 000 р.
Дизайнерские картины – 10 шт.20 000 р.
Пуфы – 8 шт.19 200 р.
Мягкие диваны – 4 шт.80 000 р.
Столы – 5 шт.17 500 р.
Осветительные приборы – 10 шт.15 000 р.

Кухня антикафе может включать в себя:

Кухня антикафе может включать в себя:Сумма
Гарнитура12 000 р.
Два стола и столько же стульев4 800 р.
Кофемашина18 500 р.
Посуда – чайные, кофейные чашки, ложки, блюдца и пр.5 000 р.
Мойка2 500 р.
Холодильник17 000 р.
Микроволновая печь5 000 р.
Тостер1 500 р.
Салфетки и одноразовые полотенца1 000 р.

Когда вы определитесь с будущей примерной направленностью антикафе, то следует закупить для развлечений следующее оборудование. Возможно, вы выберите не весь список, или, напротив, дополните его своими идеями. Здесь представлена именно средняя статистика бизнеса.

Расходы на инвентарьСумма
Книги, журналы15 000 р.
Компьютер, два ноутбука (стоимость за все)51 000 р.
Две телевизионные панели (цена за две)50 500 р.
Проектор12 000 р.
Караоке22 000 р.
Игровая приставка20 000 р.
МФУ6 000 р.
Настольные игры3 000 р.

Это все единовременные затраты бизнес-плана. В них еще входит ремонт и дизайн антикафе, допустим, 250 000 р. Итого, общая сумма получилась 712 000 р.
Периодические затраты

Каждый месяц вам потребуется оплачивать следующие услуги для антикафе.

Месячные расходыСумма
Аренда с коммунальными платежами и интернетом80 000 р.
Налоги10 000 р.
Заработная плата сотрудникам70 000 р.
Расходные материалы20 000 р.
Газеты3 000 р.
Амортизационные расходы5 000 р.

Общий итог – 188 000 р. за 30 дней.

Сроки окупаемости антикафе

Готовый с расчетами образец рентабельности выглядит как соотношение единовременных затрат к ежемесячной прибыли. Эта прибыль — это разница между ежемесячными доходами и расходами. Этот доход равен произведению каждодневной прибыли на количество рабочих дней антикафе в текущем месяце.

Например, возьмем оплату с каждого гостя в размере 210 р. с учетом скидки за 2 часа.

ЕДн: 35 человек * 210 р. = 7 350 р.

Прибыль за месяц (если все дни были рабочими): 7 350 р. * 30 дней = 220 500 р.

Убираем ежемесячные расходы бизнеса: 220 500 р. – 188 000 р. = 32 500 р.

Таким образом, срок окупаемости антикафе составит 1,5 года.

Рентабельность проекта равна 15-20%.

Полезные видео

Минусы и риски бизнеса

Это все возможные ситуации, но их также нужно учитывать при открытии антикафе, чтобы бизнес был прибыльным и поддерживал вашу репутацию успешного предпринимателя.

    Отсутствие «финансовой подушки». Тяжело открывать дело со скромным бюджетом, всегда должны оставаться денежные средства «про запас», например, на непредусмотренные затраты. Маленькая посещаемость антикафе. Некоммуникабельность посетителей (и персонала, в том числе). Проблемы безопасности. Основная клиентура – люди с совершенно противоположными интересами, в случае чего может возникнуть взаимная неприязнь. Отсутствие специализированного оборудования.

Открыть антикафе просто и сложно в одно и то же время, такая же неопределенность и в специализации. Но это может быть хороший бизнес при успешном старте, если придерживаться наших рекомендаций и душой отдаваться любимому делу.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector